tekst Er zijn diverse buffetmogelijkheden, koude buffetten, warme buffetten, koud-warme buffetten en themabuffetten

Buffetten

Alle buffetten serveren wij vanaf 25 personen.

Buffet A
€ 22,50 p.p.
Buffet B
€ 27,50 p.p.
• Huisgemaakte rundvleessalade
• Huisgemaakte zalmsalade
• Vegetarische salade met diverse groentes, kool en manchegokaas
• Gerookte zalm met kruidenroomkaas
• Gerookte forel en gerookte pepermakreel met dille mayonaise
• Runderpastrami met geroosterde paprika
• Combinatie van Spaanse en Italiaanse ham met tutti frutti
• Diverse soorten brood met kruidenboter en tapenade
• Huisgemaakte rundvleessalade
• Huisgemaakte zalmsalade
• Bretonse kipsalade
• Salade van fruits de mer met bosui en paprika
• Duo van zalmmousse en zalmtartaar met avocado
• Combinatie van gemarineerde mosselen en gerookte tonijn
• Rundercarpaccio op traditionele wijze
• Combinatie van Spaanse en Italiaanse ham met tutti frutti
• Huisgemaakte fricandeau met vijgentapenade
• Diverse soorten brood met kruidenboter en tapenade

Buffet C
€ 32,50 p.p.
Buffet D
€ 35,00 p.p.
Voorgerechten
• Huisgemaakte rundvleessalade
• Huisgemaakte zalmsalade
• Vegetarische salade met diverse groentes, kool en manchegokaas
• Gerookte zalm met kruidenroomkaas
• Gerookte forel en gerookte pepermakreel met dille mayonaise
• Runderpastrami met geroosterde paprika
• Huisgemaakte fricandeau met vijgentapenade
Voorgerechten
• Huisgemaakte rundvleessalade
• Huisgemaakte zalmsalade
• Bretonse kipsalade
• Salade van fruits de mer met bosui en paprika
• Duo van zalmmousse en zalmtartaar met avocado
• Aan het buffet gesneden gerookte paling
• Rundercarpaccio op traditionele wijze
• Combinatie van Spaanse en Italiaanse ham met tutti frutti
• Huisgemaakte fricandeau met vijgentapenade
• Diverse broodsoorten met kruidenboter en tapenade
Hoofdgerechten
Hoofdgerechten
• Thaise curry met kip en groenten
• Boeuf stroganoff
• Gesneden varkensfilet met champignonsaus
• Gebakken zalmfilet met dragonjus op een stamppotje van prei
• Pommes Duchesses
• Friet met mayonaise
• Groene salade
• Gegrilde gepelde scampi’s in een piri piri saus
• Provençaalse visschotel met o.a. garnalen en mosselen
• Varkenshaasmedaillons overbakken met feta en oregano
• Rijst gegaard met groenten en kruiden
• Frites met mayonaise
• Groene salade

Italiaans buffet
€ 29,50 p.p.
Spaans tapasbuffet
€ 27,50 p.p.
Koude gerechten
Koude gerechten
• Italiaanse salade met ham
• Pastasalade met tonijn, kappertjes en zongedroogde tomaat
• Salade met mozzarella, tomaat en basilicum
• Gegrilde paprika met ansjovisfilet
• Salade van peer en gorgonzola
• Rolletjes parmaham met ricotta
• Gehaktballetjes in tomatensaus
• Koud kalfsvlees met tonijnmayonaise
• Italiaanse salami met pepertjes
• Gemarineerde olijven
• Diverse broodsoorten, kruidenboter, olijfolie, zeezout en tapenade
• Spaanse salade van aardappel en chorizo
• Frisse tonijnsalade met gele rijst, boontjes, tomaat en ei
• Salade met tomaat, komkommer en manchego kaas
• Koud opgemaakte zalmfilet met pikante mosseltjes en ansjovis
• Gemarineerde garnalen in aioli
• Gegrilde pinchos van kip met Spaanse marinade
• Serranoham met meloen
• Diverse broodsoorten, gezouten roomboter en tomaten tapenade
Warme gerechten
Warme gerechten
• Kippenpootjes gestoofd in tomatensaus en rozemarijn
• Zalmlasagne met wilde spinazie
• Pasta met roomsaus en pesto
• Gestoofd kalfsvlees met Italiaanse truffelsaus
• Rauwkostsalade
• Paella valentia
• Gegrilde stukjes kip met paprika in een romige sherrysaus
• Runder gehaktballetjes met tomaten piri piri saus
• Gebakken aardappel met ui en tomaat
• Diverse soorten rauwkost

Winterbuffet
€ 23,50 p.p.
Dessertbuffet de Luxe
€ 12,50 p.p.
Granddessert (geserveerd op bord)
€ 8,50 p.p.
• Zuurkool met rookworst en uitgebakken spek
• Hutspot met klapstuk
• Boerenkool met varkensfiletlapje
• Hachee
• Traditionele Hollandse rodekool met appeltjes en spek
• In groentebouillon gegaarde rijst
• Verse vruchten
• Tiramisu
• Cheesecake met een compote van aardbei
• Slagroom
• Chocolademousse
• Nougatine parfait
• Nougatine parfait
• Vruchtenmousse
• Chocolademousse
• Mango panna cotta
• Chocoladetaart
Geserveerd met grove mosterd, Amsterdamse ui, piccalilly en augurk

Het winterbuffet is uit te breiden met o.a.:
Glühwein € 3,00
Erwtensoep met roggebrood en spek € 4,50
Bruine bonensoep met breekbrood € 4,50