tekst Wij zullen acht gangen met kleine hapjes uitserveren.Tijdens het walking diner kunt u tevens de gehele avond gebruik maken van diverse broodsoorten, kruidenboter, olijfoliλn en ayoli

Walking dinner

€ 32,50 p.p. Vanaf 25 personen.
In een tijdsbestek van 3,5 a 4 uur serveren wij acht gerechtjes. Deze gerechtjes kunnen zowel zittend als staand in een ongedwongen sfeer worden gegeten.

Uit onderstaande lijst kunt u uw walking dinner samenstellen. Een walking dinner bestaat uit drie koude gerechten, een soepje, twee warme gerechten en twee desserts.
Koude gerechten
• Carpaccio op traditionele wijze
• Kalfstartaar met truffelmayonaise
• Serranoham met gekonfijte tomaat en mozzarella
• Salade met gerookte kip en geroosterde zoete aardappel
• Avocado salade met garnaatljes
• Oosterde salade met gemarineerde zalm
• Rillette van makreel met honingmosterd hangop
• Tartaar van tomaat met courgette en hummus

Soepen
• Soep van verse Pomodori tomaat en pesto
• Dijon-mosterdsoep met spekjes
• Licht gebonden courgettesoep met Parmezaanse kaas
• Soep van bospaddestoelen
• Provençaalse vissoep met garnaaltjes

Warme gerechten
• Ossenhaasspiesje met tijmjus en hete bliksem
• Varkenshaasmedaillon met een saus van geroosterde paprika en bloemkool mousseline
• Polderkipfilet gevuld met tapenade van tomaat en een saus van tomaat en geroosterde groenten
• Lamsstoverij met zoete aardappel en kool
• Saltimbocca (schnitzel gevuld met parmaham, salie en caponata)
• Zeebaarsfilet met een salsa van tomaat en courgette
• Zalmfilet met een boter dragonsaus en groene asperge
• Spiesjes van gegrilde scampi’s met knoflooksaus en gegrilde bosui
• Polenta overbakken met paddenstoelen en gegratineerd met geitenkaas

Dessert
• Tiramisu volgens oud Italiaans recept
• Panna cotta met een mangoschuim
• Crème brûlée
• Vanille ijs met boerenjongens en slagroom
• Fruitsalade van het seizoen
• Lolly van geitenkaas met sesamzaad en vijgenjam
• Twee kaassoorten met amandelbrood