Buffetten

 
Al sinds 1995 verzorgen wij hoogwaardige koude en warme buffetten.
Onze buffetten zijn niet alleen geschikt voor gebruik in ons Partycentrum maar ook ideaal voor bij u thuis of op locatie.
Buffetten kunnen worden geserveerd vanaf 25 personen.

Heeft u iemand in uw gezelschap met dieetwensen, allergieën of speciale wensen? Wij denken graag met u mee!
Neem vrijblijvend contact met ons op om de mogelijkheden te bespreken.
 

 
Koude buffetten
 


 
Koud buffet B
€ 35,00 per persoon
 
• Huisgemaakte rundvleessalade
• Frisse groene salade met serranoham, roombrie en yoghurtdressing
• Rundercarpaccio met pecorino kaas, spekjes, rucola en truffelmayonaise
• Gesneden Mexicaanse kipfilet met krokante nacho’s en tomatensalsa

• Huisgemaakte zalmsalade
• Fruits de mer salade met bosui en geroosterde paprika
• Gele rijst salade met tonijn en sojadressing
• Gerookte zalm met kappertjes en rode ui

• Wit en bruin stokbrood met gezouten roomboter en kruidenboter
 
 

 
Koud/warme buffetten
 


 
Buffet D
€ 47,50 per persoon
 
Koude gerechten
 
• Huisgemaakte rundvleessalade
• Rundercarpaccio met pecorino kaas, spekjes, rucola en truffelmayonaise
• Vitello tonato met kappertjes en delicate tonijnmayonaise
• Huisgemaakte tonijnsalade met gegrilde tonijn, sojadressing en sesam
• Gerookte zalm met gevulde eitjes
• Gerookte paling
• Diverse broodsoorten met gezouten roomboter, kruidenboter en heks'nkaas

Warme gerechten

• Polderrund met peperroomsaus
• Varkenshaas medaillons met pomodori tomaat, ui en verse basilicum, gegratineerd met kaas
• Gegrilde kipfiletreepjes in satésaus
• Gestoomde zalmfilet met gegrilde knoflookgamba’s in romige bieslooksaus
• Gevulde aubergine met tomaat/groente ratatouille, verse pesto en Hollandse kaas (V)
• In groentebouillon gegaarde rijst
• In knoflookroom gegaarde aardappels
• Verse friet met Zaanse mayonaise
 
 

 
Spaans tapasbuffet
€ 37,50 per persoon
 
Koude gerechten
 
• Spaanse salade van aardappel en chorizo
• Gegrilde pinchos van kip met Spaanse marinade
• Serranoham met meloen
• Frisse tonijnsalade met gele rijst, haricots verts, tomaat en ei
• Koud opgemaakte zalmfilet met pikante mosseltjes en ansjovis
• Gemarineerde garnalen in aioli
• Salade met tomaat, komkommer en manchego kaas (V)
• Diverse broodsoorten met gezouten roomboter en tomaten tapenade

Warme gerechten

• Gegrilde kipfiletreepjes met paprika in een romige sherrysaus
• Rundergehaktballetjes in pittige tomatensaus
• Paella Valenciana met zalm, mosselen en gamba’s
• Gebakken tongfiletjes met koude tomatensalsa
• Gebakken aardappel met ui en geroosterde paprika (V)
• Twee soorten rauwkostsalade (V)
 

 
Winterbuffet
€ 27,50 per persoon
 

Warme gerechten

• Zuurkoolstamppot met slagersrookworst
• Hutspot met klapstuk
• Boerenkoolstamppot met rundergehaktballetjes en mosterdjus
• Hollandse bonenschotel (V)
• In groentebouillon gegaarde rijst (V)

Het winterbuffet wordt geserveerd met grove mosterd, Amsterdamse ui, piccalilly, augurk en oma’s appelmoes met kaneel
 

Uitbreiding optioneel
€ 5,75 per persoon
 
• Erwtensoep of bruine bonensoep
• Ambachtelijk polderbrood met gezouten roomboter

 

Feest in de Lockhorst
 

 
Desserts
 


 
Sluit uw buffet af met een heerlijk dessert. Kies voor één van onze trifle’s of een heerlijke ijstaart.
 
 
Omelet Siberienne
€ 5,75 per persoon
 
IJstaart met drie smaken ijs naar keuze, cake en opgeklopt eiwit. Naar wens geserveerd met vuurwerk en met uw eigen foto.

 
Neem voor meer informatie contact op!